今日の暑さは格別でしたね。
迂闊にも、一番暑い午後１時半ごろ買い物に出てしまったら、冗談抜きで体が焼けつきそうでした。
日に焼ける、というよりも火に焼ける、と言った方がいいような、危険な暑さでした〜💦
みなさま、どうぞお気をつけてお過ごしくださいね。
こんなときは冷たいものを口にするのが一番です。
ブロッコリーの冷たいポタージュを作りました。
ブロッコリーの栄養をすべて取り込めるように、茹でずに蒸し煮にして柔らかく煮込みました。
ブロッコリーの香りが主張しすぎないよう、香りではブロッコリーの上を行くピーマンを投入！
入れすぎると今度はピーマンが主張し出すので、玉ねぎも一緒に隠し味程度に加えてみましたら、爽やかな味に仕上がりました。
私はこのまま飲みますが、家族用には牛乳を加えました。
こちらはマイルドな味わいです。
【材料】
ブロッコリー 大１株
ピーマン 1/2個 みじん切り
玉ねぎ 1/4個 みじん切り
水 ２カップ
塩 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ２
牛乳 適量
【作り方】
1. ブロッコリーは小房に分けて鍋に入れる
2. ピーマン、玉ねぎ、塩、オリーブオイル、鶏ガラスープの素、水１カップを加えて火にかけ、蓋をして弱火で５分煮込む
3. 残りの水を加え、蓋をして１０分煮込む
4. 粗熱を取り、ブレンダーでつぶす
5. 器に注ぎ、注いだ分量の半量の牛乳を加えて混ぜる
