昨日食べに行ったグレイスの参鶏湯がおいしくて、家族からリクエストが出ました。
スーパーに丸鶏も売っていたのですが、お腹の掃除やら何やらを考えると、作る気力が遠のきそうでしたので、骨付きのもも肉を２本買ってきました。
その他の材料はうちにあるもので適当に。
圧力鍋を使って３０分ほどでできました。
変換した材料はこちら。
・丸鶏→骨付きもも肉
・なつめ→ドライいちじく
・高麗人参など薬膳風味のもとになる材料→五香粉
・もち米→普通の米
昨日一緒に食べた家族からも好評だったので、うちでは手軽に作れるこのレシピで行こうかなと思います。
【材料】
４人分
鶏もも肉骨付き ２本
玉ねぎ １．５センチ厚さの輪切り２枚
にんにく １片 半割にする
生姜の皮 １片分
ドライいちじく ２個
胡椒、五香粉 少々
塩 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
酒 大さじ２
米 1/2カップ ５５ｇ
水 １．５リットル
【作り方】
1. 鶏もも肉は関節の部分で半分に切り、お湯で洗って臭みをとる
2. 圧力鍋に材料を全て入れて強火にかける 煮立ったらアクをとり、蓋をして圧がかかったら弱火にし、２０分加圧する。
3. ２０分経ったら火を止め、そのまま圧が抜けるまで放置する。
4. 器に盛り、好みでご飯を加える。
