ぱさつきがちな鶏むね肉は、調理にも気を使います。
白みそとマヨネーズは相性抜群
相性のよい白みそとマヨネーズを合わせたソースを塗ってオーブンで焼いてみたら、中までしっとり仕上がりました。
マヨネーズ効果でしっとり
マヨネーズには酢が入っているので、肉をしっとりさせる効果もあります。
白みそマヨネーズソースでコクと旨味をプラス
淡白な鶏胸肉には、濃厚なソースがよく合います。
特徴のある味わいの白みそとマヨネーズはまさに、胸肉にうってつけと言えるでしょう。
余りがちな調味料を使い切る
白みそもマヨネーズもうちではいつも残ってしまうので、それらの使い切りにも一役買ってくれる満足おかずになりました。
地元の人々に愛されている京都ブランド「石野の白味噌」
鶏胸肉の白みそマヨネーズ焼き レシピ
材料
鶏胸肉 2枚 1枚400ｇ
塩 小さじ2
胡椒
白みそ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ミニトマト 10個
作り方
- 鶏胸肉は50℃の湯で洗い、水気を拭いてラップをかぶせ、麺棒で叩いて厚みを均一にする。
- バットに塩小さじ1と胡椒を振り、オリーブオイル大さじ1を塗り、①を皮目を上にして並べ入れる。上からも塩小さじ1/2と胡椒を振る。
- 白みそとマヨネーズを混ぜ合わせ、鶏肉の表面全体に塗る。
- ミニトマトを周りに詰めて全体に塩小さじ1/2と胡椒を振り、オリーブオイル大さじ1を回しかける。
- 200℃のオーブン（ガス上段）で20分焼く。
- そのままアルミホイルをかぶせて15分ほど置いてから切り分け、下に溜まったソースとトマトを添える。
