時短料理

牛肉と卵の炒め物

10月になりました。

爽やかな秋晴れでスタートできて嬉しかったです。

かぼちゃやさつまいも、りんごや葡萄など、秋の味覚が目白押しで、スーパーに行くと目移りしてしまいます。

そんな中、桃がまだあったので思わず買ってきてしまいました。

福島産の桃でした。
切って食べてみると、実は固いのですが、大ぶりですごく甘かったです。

この季節においしい桃が食べられるなんて、ちょっと感激でした。

 

さて、今晩は牛肉と卵の炒め物にしました。

卵はしっかり溶きほぐさずに、ゆるっと混ぜただけの状態で加えました。

そしてこれをまたゆるっと数回大きく混ぜながら炒めたところ、卵をまとった牛肉がなめらかで柔らかく仕上がり、家族に好評でした。

卵の力ってすごいな、と思いました。

Contents
  1. 材料
  2. 作り方

材料

カルビ焼肉用 350g
卵 2個
細ねぎの小口切り 大さじ3
塩 小さじ1/2
胡椒
醤油 小さじ2
油 小さじ2

作り方

1. フライパンに肉を並べて塩、胡椒を振って油を回しかける。
2. 中火にかけていじらずに焼き付ける。脂と水分が出てきたら拭き取り、更に焼く。
3. 卵を軽く溶きほぐして一度に加え、ヘラでさっくりと混ぜながら火を通す。
4. 細ねぎを加えてさっと混ぜて火を止める

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Profile

吉川文子(よしかわふみこ)