10月になりました。
爽やかな秋晴れでスタートできて嬉しかったです。
かぼちゃやさつまいも、りんごや葡萄など、秋の味覚が目白押しで、スーパーに行くと目移りしてしまいます。
そんな中、桃がまだあったので思わず買ってきてしまいました。
福島産の桃でした。
切って食べてみると、実は固いのですが、大ぶりですごく甘かったです。
この季節においしい桃が食べられるなんて、ちょっと感激でした。
さて、今晩は牛肉と卵の炒め物にしました。
卵はしっかり溶きほぐさずに、ゆるっと混ぜただけの状態で加えました。
そしてこれをまたゆるっと数回大きく混ぜながら炒めたところ、卵をまとった牛肉がなめらかで柔らかく仕上がり、家族に好評でした。
卵の力ってすごいな、と思いました。
材料
カルビ焼肉用 ３５０ｇ
卵 2個
細ねぎの小口切り 大さじ３
塩 小さじ1/2
胡椒
醤油 小さじ２
油 小さじ２
作り方
1. フライパンに肉を並べて塩、胡椒を振って油を回しかける。
2. 中火にかけていじらずに焼き付ける。脂と水分が出てきたら拭き取り、更に焼く。
3. 卵を軽く溶きほぐして一度に加え、ヘラでさっくりと混ぜながら火を通す。
4. 細ねぎを加えてさっと混ぜて火を止める
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