時々食べたくなるナポリタン。
あのケチャップ味は、ピーマンが入っていないとどこか物足りなさを感じてしまいます。
野菜だけのナポリタン
今日は野菜だけでナポリタン風のおかずを作ってみました。
ピーマンとなす、玉ねぎを炒めてケチャップで味付けし、仕上げにバルサミコ酢を少々。
ケチャップ味の野菜炒め、といった感じですが、ピーマンが入ることでナポリタン風の味になりました。
タンパク質を入れないで作るのが使い回しのポイント
- 炒めたベーコンと、ゆでたパスタにバターを絡めたものを添えればそのままナポリタンに
- 炒めた肉に軽く塩胡椒を振って添えれば満足感のあるワンプレートおかずに
- ご飯に混ぜてケチャップご飯に
- ソースの代わりに加えたナポリタン風焼きそば風に
- 目玉焼きとソーセージ、パンを添えれば朝ご飯にもぴったり
なすとピーマンのナポリタン風 レシピ
材料
作りやすい分量
ピーマン 大３個
なす ５本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
塩 小さじ1/2
胡椒
オリーブオイル 大さじ１
ケチャップ 大さじ３
バルサミコ酢 小さじ１
作り方
1. ピーマンはまな板の上で転がして割れ目を入れ、半分に切って種を除く 玉ねぎは繊維に垂直に１㎝幅に切ってばらばらにする にんにくはみじん切りにする
2. なすは縞目に剥いて縦半分に切り、それぞれ4等分に切って袋に入れ、塩小さじ２と水１カップを加えて１０分置き、流水で洗って水気を絞る
3. フライパンに１とオリーブオイルを加え、強めの中火で炒める。
4. 油が回ったら２を加えて炒め、塩、胡椒を振って焼き色がつくまで炒める
5. ケチャップを加えて炒め、バルサミコを酢を加えてサッと炒める
耐熱ガラスのハリオ 炊ける様子が見える、耐熱ガラス製フタのご飯釜。
珈琲器具や茶器、ご飯釜などを取り揃えています【HARIO NETSHOP】
