暑いので火を使う料理はまとめて作り、マリネやレンジで作れる常備菜的なものを細々作り足しています。
今日は３品追加しました。
トマトのマリネとタコのマリネ、それからレンジで作る蒸しキャベツです。
タコのマリネ
タコはじゃがいものポテトサラダに使う予定でしたが、「揚げないフライドポテト」
揚げないフレンチフライ 揚げ物の苦手な方にもおすすめなフライドポテトの作り方。電子レンジとオーブンでカリカリに仕上がります。...
という別の料理でじゃがいもを使ってしまったので、マリネにしました。
トマトのマリネの使い道
熟しすぎたトマトをなんとかしたいため、とりあえずザクザク切って調味料で和えただけです。
そのまま食べても美味しいですが、
- グリーンサラダの上に汁ごとかけるとドレッシングに
- 冷製パスタのソースに
- トマト缶と一緒に煮込んでさっぱりしたトマトソースに
レンジ蒸しキャベツの使い道
キャベツを１玉買って残ってしまった時によく作るもので、味付けは何もせず、手で割りほぐしたキャベツをレンジで加熱しただけのものです。
- 酢醤油と胡麻油をかけてサラダ風に
- 炒め物に使うと水っぽくなりません
- ソーセージや卵と一緒にスープの具材に
- 蒸しキャベツの上に麻婆豆腐をのせて混ぜながら食べる（最近の私のお気に入り）
- アンチョビを加えておつまみに
他の料理に使えるよう、シャキッと感を残して加熱するのがポイントです。
応用範囲の広い作り置きがあると、心強いですね。
トマトのマリネ レシピ
材料
トマト ３個
塩 小さじ１
胡椒
砂糖 ひとつまみ
ワインビネガー 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
作り方
トマトをざく切りにしてボウルに入れ、調味料を加えて和える
タコのマリネ レシピ
材料
タコ（刺身用） １１０ｇ
紫玉ねぎ 1/2個
パプリカ １個
ケッパー 小さじ１
塩 小さじ1/2
胡椒
ワインビネガー 大さじ２
太白胡麻油 大さじ１
作り方
1. たこは５ミリ厚さに切る
2. 玉ねぎはスライサーでスライスし、流水で軽くもんで水気をふく
3. パプリカは種を取って薄切りにする
4. ボウルに２を入れて塩、胡椒、ワインビネガー、油を加えて和える
5. １と３を４に加えて混ぜ合わせ、ケッパーを加える
レンジ蒸しキャベツ レシピ
材料
キャベツ 1/4個
作り方
1. キャベツは手でガシガシ割って洗い、ボウルに入れる
2. ラップしてレンジで３分加熱する
3. 全体を混ぜて１分蒸らし、ザルに開けて水気を切る（水気はほとんど出ない）
