今週は家族が土日出勤で、私も家で来月のお菓子教室の試作をしていました。
スタミナボリュームおかず
スタミナをつけてもらおうと、ボリューム感のあるおかずになりました。
ステーキ肉は1枚230ｇ。これが2枚なので、3人でも食べられる大きさです。
ステーキの焼き方
ステーキは焼き方で失敗すると後がないので、今日のように厚めの肉を焼くときには、フライパンで表面だけさっと焼き、あとはオーブンにおまかせする方法で焼いています。
200℃のオーブン（ガス）下段で8分ほど焼いて、オーブンから取り出してそのまま5分ほど置いてから切るとちょうどいい焼き加減になりました。
チャーハンは冷凍炊き込みご飯で
また、チャーハンのレシピは白ご飯で書きましたが、実は冷凍してあった鶏手羽元の炊き込みご飯で作りました。なので実際はチャーハンの塩、胡椒はなしでした。
ステーキにバターライスを添えることを考えると、これもありかな、と。
我が家の鉄板ステーキソース
肉汁にはちみつ+バルサミコは我が家の鉄板ステーキソースです。にんにくがあればなおよかったのですが。。。
フライパンの3段活用
今回のレシピでは、フライパンを3段活用しています。まず肉を焼いて、その焼き脂でチャーハンを作り、最後はステーキソースも同じフライパンで作ります。
途中、肉をオーブンに移して焼きましたが、この間にチャーハンを作れるので、両方がタイミングよく仕上がります。
ステーキ肉 黒毛和牛 霜降り サーロイン ステーキ 150g
ステーキチャーハン レシピ
材料 2人分
ステーキ肉 2枚 1枚230ｇ
塩、胡椒 適量
サラダ油
ご飯 2膳
卵 2個
はちみつ 小さじ2
バルサミコ酢 大さじ2
作り方
- ステーキ肉に塩、胡椒を振ってフライパンに並べ入れる。油を回しかけて中火にかけ、焼き色がついたらひっくり返してもう片面も焼く。
- オーブンシートを敷いたバットに並べ、200℃のオーブン（ガス）下段で8分焼く。オーブンから取り出してそのまま5分ほど置く。
- 肉を焼いたフライパンを中火にかける。卵を溶きほぐして塩、胡椒少々を加え、フライパンに流して回しながら半熟状にする。ご飯を加えて炒め、塩、胡椒で調味して皿に盛る。
- 肉汁が落ち着いたら肉を食べやすい大きさに切って③の上にのせる。
- フライパンに肉汁とはちみつ、バルサミコ酢を加えて軽く煮詰め、肉の上からかける。
