鶏手羽元で2品ごはん

鶏手羽元1パックを買ってきました。しかも大容量。18本入りしかなかったのです。

 

鶏手羽元で2品同時調理

一品はご飯もの、もう一品はスープに。

 

別々に食べてもいいですし、ご飯ものにスープをかけてもおいしい。

スープは明日の朝ごはんにも。
肌寒い朝にぴったりです。

 

鶏手羽元の中華炊き込みご飯　レシピ

材料　4人分

米（無洗米使用）　2合
鶏手羽元　7本
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
醤油　大さじ1
ごま油　大さじ1
塩　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1
酒　大さじ2
水　2カップ

作り方

1. 米は水に浸して20分ほど置き、水気を切る。
2. 鶏手羽元は50℃の湯で洗い、骨の周りを切り開いて水気を拭き取る。
3. 玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。
4. 鍋に②を入れ、醤油とごま油、にんにくを加えてもみこみ、10分ほど置く。
5. 中火にかけて炒め、5分ほど炒めたら玉ねぎを加えて炒める。
6. 汁気がなくなってきたら米を加えて炒め、塩と酒を加えて煮立たせる。
7. 鶏がらスープの素、水を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で10分加熱する。
8. 火を止めて10分蒸らして全体を混ぜ返す。

鶏手羽元のトマトスープ　レシピ

材料　5~6人分

鶏手羽元　11本
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
白ワイン　大さじ2
カットトマト缶　1缶
水　3カップ
鶏がらスープの素　小さじ1
塩　小さじ1
砂糖　ひとつまみ
カレー粉　小さじ1/2
ポン酢　大さじ1

作り方

1. 鶏手羽元は50℃の湯で洗い、骨の周りを切り開いて水気を拭き取る。
2. 玉ねぎは粗みじん切りにして、にんにくは半割にして芽を除く。
3. フライパンに鶏肉とオリーブオイル、にんにくを加えて炒める。
4. 肉に焼き色がついてきたら玉ねぎを加えて炒める。
5. 塩と白ワインを加えて煮立たせる。
6. 鶏がらスープの素、トマト缶、砂糖を加えて鶏肉に絡めながら混ぜる。水を加えて煮立たせ、中火で15分加熱する。
7. カレー粉とポン酢を加えてさっと煮、火を止める。

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