我が家で人気のじゃがいも料理。
フライパンで炒めるにしろ、オーブンで焼くにしろ、その前にまずはレンジ加熱、ということがほとんどでした。
なぜか今日はその工程が面倒に感じて、フライパン一つで作ることにしました。
いきなり炒めると、火通りが悪いので、まず最初に水からじゃがいもをゆでることにしました。
このとき、塩を入れてゆでると、仕上がりがちょうどいい塩梅になります。
フレンチフライのように、出来上がりにパパっと塩を振って食べるのもいいですが、こんな風に全体にまんべんなく、穏やかに塩味が行き渡っているのもまたいいものですね。
水の量を増やせば、マッシュポテトになりますし、この方法は意外に手軽でした。
レシピ
材料 1~2人分
じゃがいも（きたあかり） 2個
塩 小さじ1/2
水 1/2カップ
太白ごま油 小さじ2
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて5㎜厚さに切る。
- フライパンに①、塩、水を加えて煮立たせ、中火で水気がなくなるまでゆでる。
- 水分が飛んで底に膜が張ってきたら油を加え、焼き色がつくまで炒める。
