連休いかがおすごしでしょうか？
私は試作をしたり、HPのリニューアルをしてみたり….
そうそう、気になっていたカーテンの洗濯をやりました。
あまり連休らしい過ごし方ではないですね（笑）
それでも、ご飯作りは毎日続きます。
今日のブランチはリゾットにしました。
来月撮影があって、リゾットを作ることになりそうなのです。
実はリゾットを余り作ったことがありません。
作ったとしても、残りご飯や冷凍ご飯を使った手抜きバージョンで、米から作る本格的なリゾットはほとんど作った記憶がないのです。
そこで試作を兼ねて作ってみました。
何リゾットがいいか、家族に尋ねたところ、「トマトリゾット！」とのことでしたので、それにしました。
常備してある
カットトマト缶
ベーコン
玉ねぎ
主な材料はこれくらいです。
ハードル低いですよね（笑）
米2合だから2人分くらいかな、と思いきや、かなりかさが増し、2人じゃ食べきれませんでした。
3人分、レストランのようにこじんまり盛りつけるなら、4人分いけるんじゃないでしょうか。
なかなか好評でしたので、レシピを残しておきますね。
また作ろう！
レシピ
材料 3～4人分
米 1合（無洗米）
玉ねぎ 1/2個
ベーコン塊 100ｇ
にんにく 1/2片
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 大さじ2
カットトマト缶 3/4缶
水 2カップ
コンソメ 小さじ1/2
胡椒 適量
パルメザンチーズ 適量
バジルの葉 適量
作り方
- 玉ねぎはスライスし、にんにくは芽を除く。ベーコンは4㎜厚さに切る。
- 鍋（直径18㎝）に①とオリーブオイルを加えて炒め、塩を振ってしんなりしてきたら、米を加えて炒める。
- 米が透き通り始めたら白ワインを加えて煮立たせ、カットトマト缶と水1カップ、コンソメ、胡椒を加えて煮立たせる。鍋底にくっつきそうになったらこそげるようにして混ぜながら8～10分ほど煮込む。
- 水分を吸ってもったりしてきたら残りの水を加え、③と同様に時々混ぜながら5～6分煮る。
- パルメザンチーズをすりおろして加え混ぜ、器に盛る。
- 好みでさらにパルメザンチーズをすりおろし、バジルの葉をちぎってのせる。
