ルッコラとレタスのサラダ

ルッコラの胡麻のような香ばしい風味は、グリーンサラダのアクセントに。

レタスと一緒にドレッシングで和えてしまうと、しんなりしてしまうので、
別々に和えました。

別々と言っても、まずレタスを和え、残ったドレッシングでルッコラを和えるだけです。

また、レタスは大振りの方がパリッとした食感が楽しめるので、家族にはそうしていますが、
口の周りにドレッシングが付きそうになって食べにくいので、
お客様にお出しするときは、ちょっと細かくちぎりすぎたかな、
くらいの大きさにちぎるようになりました。

ルッコラとレタスのサラダのレシピ

材料　4人分

作り方

1. レタスは洗って水に2~3分さらして水切りし、食べやすい大きさにちぎる。
2. ルッコラは自軸を落とし、洗って水切りし、半分に切る。
3. ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加え混ぜる。
4. ③に①を加えて和え、皿に盛る。
5. 同じボウルに②を加えてさっと和え、皿に盛る。

時短キッシュ　ソーセージと野菜のタルト レッスンでお出しした、ランチメニューの野菜のタルトです。 野菜とソーセージのタルト 空焼きしたパイ生地に、蒸し炒めにしたブロッコ...