今週作ったお菓子をまとめました。
いちごと甘酒のタルト
先日、神楽坂の赤城神社でお参りをした時にいただいた甘酒です。
甘酒といちごで、クラフティを作りました。
タルト生地は、バターを使わない生地です。
簡単に作れて、扱いやすい生地を考えました。
空焼きなしで作れるよう、一工夫しています。
アパレイユには甘酒（プレーン）を１本丸々使って作ります。
ノンアルコールタイプなので、安心です。焼き色もきれいにつきました。
サクサクの生地と、アパレイユのぷるんとした食感、いちごの爽やかな甘さ。美味しい組み合わせのお菓子ができました。
いちごのクラフティ
こちらはいつもクラフティ。
サクサクのパイ生地にふるっとしたアパレイユといちごの組み合わせです。
抹茶のロールケーキ
抹茶ロール。今回は、共立て生地です。
クリームはホワイトチョコクリーム。
抹茶のほろ苦さとホワイトチョコの甘さは相性ぴったり。人気の組み合わせです。
いちごのコンフィチュールパイ
手作りの野いちごのコンフィチュールを使ったパイ、３パターンを比較しました。
PART１
まずは、型なしで作れるフラットパイ。
いちごもコンフィチュールもたっぷり使って、見た目も味も華やかに
PART２
こちらは軽い配合で作ったパイ生地です。
空焼きしたパイに、コンフィチュールを塗り、いちごを並べて焼きました。
いちごも、きれいに発色しています。
簡単な折り込みでも層はしっかり出ました。
PART３
空焼きしたパイ生地にコンフィチュールを塗って、アーモンドパウダーをふり、コクと風味をプラス。
薄焼きのサクサクとしたパイがおいしいです。
チョコレートフラン
今月のレッスンで余ったタルト生地を使って作ったのがこちら。
チョコレートのカスタードクリームを空焼きしたタルトに流し入れて、オーブンへ。つやよく、美味しそうに焼き上がりました。
このチョコレートフランは、何度作ってもおいしいので、今度レッスンにも採り入れたいです。
