こんにちは。
先日、YouTubeショートに投稿したアールグレイマフィンのショート動画。
アールグレイマフィンのインスタライブを行った後、ご覧くださった皆さまから続々と「作りましたレポ」をいただいており、毎日嬉しく拝見しています。
米粉のお菓子は初めて、という方に特におすすめのレシピです。
こちらは特に期限を設けておりませんので、米粉のお菓子にご興味おありの皆さまのご参考になれば嬉しいです。
さて、きょうのご飯です。
きょうのご飯記録
朝
小松菜と厚揚げの味噌汁
豚肉のレモン塩ねぎ塩マリネ焼き
自家製なめたけ
昼
鶏もも肉と菜の花のガーリックソテー
白菜と厚揚げの煮浸し
小松菜の海苔ナムル
切り干し大根と白滝の煮物
晩
キャベツとしらすのスープ
にんじんとしらすの海苔ナムル
小松菜と海苔のナムル
かぶのバルサミコマリネ
カリフラワーのカレー蒸し
ピックアップメニュー
鶏もも肉と菜の花の炒め物
久しぶりに塩胡椒味の料理が食べたくなり、鶏もも肉と菜の花の炒め物を作ってお昼に食べました。
安定のおいしさ。
鶏肉に酒を揉み込んでおいたせいか、ぷりっぷりに仕上がりました。
菜の花だけ先に蒸し炒めにしたら苦味が突出することなく、風味が増していくらでも食べられるおいしさでした。
根元に十字に切り込みを入れておけば、茎の部分も柔らかく食べられます。
後から鶏肉とさっと炒め合わせる方法で、緑もきれいに仕上がりました。
香り漬けににんにくを少々。刻んだりせず、芽だけとって鶏肉と一緒に焼きました。
レシピ
材料
- 鶏もも肉 1枚（洗って食べやすい大きさのそぎ切り）
- 酒 大さじ1
- 菜の花 1束（軸を落とし、下半分を水に浸して5分おく 根元に十字に切り込みを入れる）
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- こしょう 適量
作り方
- 鶏もも肉に酒を振り、5分置く。
- フライパンに菜の花、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、蓋をして中火で3分蒸し炒めする。
- 蓋を取って1分ほど炒め、菜の花を取り出す。
- そのままのフライパンに鶏肉とオリーブオイル大さじ1/2を入れ、蓋をして中火で5分焼く。
- 蓋を取り、鶏肉をひっくり返してさらに焼き、再び蓋をして3分蒸し炒めする。
- 取り出しておいた菜の花を加え、さっと炒める。
- 仕上げにこしょうをふる。
自家製なめたけ
材料はえのきだけとめんつゆだけ、レンジで簡単に作れるなめたけもおすすめレシピです。
そのままだとちょっと味が濃いめでしたので、大根おろしと合わせたり、茹でたほうれん草と和えてもよさそうです。
レシピ
材料
- えのきだけ 1袋（半分に切る）
- めんつゆ 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
- 耐熱ボウルにえのきだけ、めんつゆ、水を入れる。
- ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 一度混ぜてから、さらに1分30秒加熱する。
キャベツとしらすのスープ
キャベツとしらすも大好きな組み合わせです。
ちょうどキャベツだけのスープが残っていたので、冷凍庫にあったシラスをばさっと加えてさっと温めて完成。
さっぱりしていておいしかったです。
