長ねぎが安かったので、２束６本買ってきました。
実は先日、長ねぎのおいしい食べ方を発見してしまったのです。
長ねぎの美味しい食べ方発見！？
焼いたねぎの香ばしい美味しさは知っていましたが、グリルで焼くのも面倒だし、とオーブンでまとめて焼いてみたのです。
それをたまたま作っていた鶏肉のスープに入れて煮込んだら、これが本当においしくて、病みつきになってしまいました。
たまたま見つけたオレンジ白菜が、みずみずしくてとってもおいしそうだったので、それも一緒に入れて煮込みました。
香ばしく焼いた長ねぎの風味と柔らかな鶏もも肉、白菜の優しい甘みが調和して、ホッとする味に仕上がりました。
焼きねぎと鶏肉の相性が抜群！スープがもっとおいしくなるコツ
このレシピのポイントは、焼いた長ねぎの甘さと香ばしさを活かすことです。
長ねぎは加熱すると辛味が飛び、甘みが増すため、スープの味に奥行きを与えてくれます。
また、鶏もも肉はスープに旨味をプラスし、白菜の柔らかさと相まって、シンプルながら滋味深いスープができあがります。
ねぎの表面を香ばしく仕上げることで、スープに豊かな風味を与えます。
酒を加えることで鶏肉の臭みを抑え、スープ全体の味わいがまろやかになります。
オレンジ白菜とは？
オレンジ白菜は、一般的な緑色の白菜と異なり、葉の中心部が鮮やかなオレンジ色をしているのが特徴です。
この色はβカロテンが豊富に含まれている証拠で、抗酸化作用が期待できるため、健康志向の人々から注目を集めています。
食感は通常の白菜と同じく柔らかく、ほんのりとした甘みが楽しめるのが魅力です。
オレンジ白菜はサラダや鍋物、スープに使うのがおすすめで、加熱しても鮮やかな色が残るため、料理の見た目を華やかにしてくれます。
特に煮込み料理では、色味と甘さのバランスが料理全体を引き立てます。
旬は秋から冬にかけてで、寒い時期の料理にはぴったりの食材です。
焼きねぎ入り鶏肉と白菜のスープに使えば、彩りが良くなり、食欲も増してきますね。
焼きねぎ入り鶏肉と白菜のスープ レシピ
材料
- 長ねぎ：3本
- 鶏もも肉：1枚
- 酒：大さじ1
- 油：小さじ2
- 白菜（オレンジ白菜がおすすめ）：1/4個
- 塩：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 水：1.5カップ
下準備
- 鶏もも肉：お湯で表面を軽く洗い、食べやすい大きさに切っておく。
- 白菜：ざく切りにする。
- 長ねぎ：1.5cm幅の斜め切りにし、210度のオーブンで12分ほど焼く。
作り方
- 鍋に鶏もも肉を入れ、酒と油をまぶして５分ほど置いておきます。
- 白菜、塩、鶏がらスープの素、水を加えて強火にかけます。
- 沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で7～8分ほど煮込みます。
- あらかじめ焼いておいた長ねぎを加え、さらに5分ほど煮込みます。
- 味を見て塩加減を調整したら完成です。
まとめ
焼きねぎ入り鶏肉と白菜のスープは、シンプルな食材で短時間に仕上げられる便利なレシピです。
疲れている日や忙しい日にもおすすめです。
焼きねぎの香ばしさを活かしたスープを楽しんでみてください！
