レシピマガジン

「アールグレイの香り漂う」 紅茶風味のジャムタルト

こんにちは。

今月のインスタライブレッスンでは、紅茶とベリーのシブーストをご紹介することになりました。

今日は一日、そちらの試作をしていたのですが、イメージの延長から、紅茶風味のタルト生地にベリーのジャムを塗ったタルトも焼いてみました。

【タルト生地の特徴】

オイル生地なので、簡単に作れる上、ベリーのジャムに水切りしたヨーグルトを少し加えたら、爽やかな味わいのタルトになりました。

【ジャムの選び方】

今回はピーチメルバのジャムを使用しました。桃も紅茶の相性がいいので、ぴったりなジャムです。いちごやラズベリー、ブルーベリーなどお好みのジャムで構いません。マーマレードも合います。

【ヨーグルトの効果】

ヨーグルトは水切りしたものがあったので加えてみました。こくと酸味が加わって、甘さがマイルドになり、クリーミーさも出ました。

【味わいの魅力】

食べてみると、アールグレイの薫るさっくりとしたタルトとクリーミーなジャムの組み合わせがとても食べやすかったです。

ティータイムに ぜひお楽しみください。

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Profile

吉川文子(よしかわふみこ)