あけましておめでとうございます。
今年もアトリエ日記をどうぞよろしくお願いします。
我が家のお雑煮
お雑煮は昆布と鶏でとった出汁でいただきました。
毎年の定番で、大晦日に年越し蕎麦を作った後に仕込みます。
お餅は福井の親戚が送ってくれる杵つきもち。みっしりとした丸餅で、普段見かける角餅２個分くらいありそうです。
トースターだけでは中まで火がとおりにくそうなので、何度か試したところ、最初にレンジで２０秒ほど温めてから２００℃のトースターで２分、というデータが取れました。
お雑煮を食べると今年は頑張るぞ！と力が湧いてきます。
我が家の年越しそば
一方、年越しそばは、これもまた福井の親戚が送ってくれる永平寺そばで作る鴨南蛮でした。
Amazonで以前取り寄せた３枚入りのマグレカナールのラスト１枚で作りました。
カマンベール入り鴨南蛮
昨年、今年と三国シェフのカマンベール入り鴨南蛮です。
動画を見てそのダイナミックな作り方に驚きましたが、娘がどうしてもこれが食べたいというので、作ってみたところ、大好評。今年も同じ鴨南蛮になりました。
作り方の流れ
鴨とねぎを切ります
蕎麦を茹でます
鴨を焼きます
鴨の焼き油でねぎを焼きます
特製そばつゆを沸かし、麺、鴨、ねぎ、カマンベールを煮込みます
鴨は手に入りにくい上、値段はますます高騰しています。
失敗は許されないというプレッシャーから、作る前の緊張感は半端ないです（笑）
今年も家族に喜ばれ、ほっとしました。
今年の目標
昨年はお菓子作りにあまり時間を取れなかったのですが、今年はまたお菓子教室を中心に、いろいろなレシピを皆さんと共有していきたいです。
また、YouTubeの投稿もこれまでと少しスタイルを変えて続けさせていただく予定です。
お菓子作りはやはり作業の工程を実際に観ていただくのが一番伝わりやすいな、と実感しています。
教室のレッスンや動画を通してお伝えできることがあれば、と思っています。
