オーブン料理

スペアリブとじゃがいものオーブン焼き


最近はフライパンで調理することが多かったスペアリブ。
今日は1キロの肉を前に、オーブンで焼くことにしました。

一緒に焼いたじゃがいもは、肉が焼き上がった後、更に焼いて肉の旨味を吸わせました。

レシピ

材料

豚スペアリブ 1キロ
じゃがいも(北海黄金) 大4個
塩 小さじ2
胡椒 適量

たれ

ポン酢 50㏄
はちみつ 大さじ1
ごま油 大さじ1
生姜のすりおろし 1片分
にんにくのすりおろし 少々
玉ねぎのすりおろし 1/8個分

作り方

  1. スペアリブは骨と垂直に立てに切り込みを入れて開く。切り口に塩をまぶしつける。
  2. じゃがいもは皮を剥いて長さを半分に切り、それぞれ縦6~8等分に切る。
  3. たれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
  4. オーブンシートを敷いた天板の中心よりに①を並べ入れ、たれをかけて手でもみ込む。肉の周りと隙間にじゃがいもを詰める。
  5. 180℃のオーブン下段で45分焼く。
  6. 肉を取り出し、じゃがいもに肉汁を絡め、180℃のオーブン上段で更に15分焼く。

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