前回の湯葉入りだし巻き卵と同じ傾向の卵料理です。
「ちんげんなばな」（どうしてもちんげんバナナと言いそうになります）という野菜を見かけました。
名前の通り、菜の花と青梗菜を合わせたような見た目です。
おいしそうだったので、買ってきました。
炒めて卵とじにしたらおいしそう。。。
と思っていたところ、先日ご紹介したブロッコリーとさつまいものポタージュが、今回はゆるすぎて濃度が足りなかったので、そちらと合わせてキッシュのような茶碗蒸しのようなものを作ることにしました。
野菜だけだと青臭くなりそうなので、ベーコンも加えてさっと炒め、耐熱皿に流してオーブンで焼き上げました。
乳製品が入っていないので分離してしまうかな、と思いきや、しっかり固まりました。
味もだし巻き卵を固めたようでおいしくできました。
鶏がらスープや醤油も加えましたが、こういう料理は調味料をしっかり効かせたほうが味がぼやけなくていいですね。
ブロッコリーとさつまいものポタージュはあったから加えただけですので、普通にコンソメスープなどで作っても大丈夫です。
焼き立てでも冷めてもOKです。
ちんげんなばなとベーコンのキッシュ風 レシピ
【材料】
グラタン皿
ちんげんなばな １袋
ベーコン ４枚
卵 ４個
ブロッコリーとさつまいものポタージュ（濃度うすめ） ３００ｇ
塩 小さじ1/2
胡椒
醤油 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
オリーブオイル 小さじ２
【作り方】
1. なばなは軸の部分を1センチ幅に、葉を半分に切る
2. ベーコンは６等分に切る
3. フライパンにベーコンとオリーブオイルを加えて炒め、なばなの軸を加えて２分ほど炒める。葉を加えて炒め、塩、胡椒を振ってザルに開ける
4. 卵、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ポタージュをボウルに入れてハンドブレンダーで混ぜ、３のフライパンに加える（火にはかけない）
5. 耐熱皿に３を並べ入れ、軽く温まった４を上からかける
6. １８０℃のオーブン上段で２５分焼く
