オーブン料理

スペアリブのケチャップロースト

ケチャップというと子供向きの味をイメージしますが、少し加えることで旨味が増して美味しくなるんだな、と実感しています。

それがわかってからカレーやトマトソース、ミートローフなど、いろいろな料理にちょっとずつ加えています。

特に今日のようにスペアリブに加えると効果抜群!

今日は入れていませんが、ここにオレンジマーマレードを加えると甘酸っぱさが広がってまたおいしいのです。

レシピ

材料

スペアリブ(小) 480g
じゃがいも 大2個
にんにく(あらみじん切り) 1/2片分

漬け汁

ケチャップ 大さじ4
ごま油 小さじ2
ポン酢 大さじ3
五香粉 少々
胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて櫛形に切り、耐熱皿に並べ、塩少々を振る。ラップを被せ、600㍗の電子レンジで3分加熱する。
  2. バットに漬け汁の材料を加えてよく混ぜ、スペアリブを加えてたれをよくまぶしつける。
  3. そのままスペアリブを並べて隙間にじゃがいもを並べ、170℃のオーブン(ガス下段)で45分焼く。

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