フライパン料理

グリーンアスパラのフライパン蒸し


アスパラの食感が好きで、最近大量に買ってきては蒸したり焼いたりして食べています。

今日は長いままのアスパラを大きめ(直径28㌢)のフライパンにずらりと並べ、塩、胡椒、オリーブオイルで蒸し焼きにしました。

剥いた皮も一緒に入れると風味が増して更においしくなります。

レシピ

材料

グリーンアスパラ 20本
塩 小さじ1
胡椒
オリーブオイル 大さじ1
水 40㏄

作り方

  1. アスパラは根元を落とし、下半分だけピーラーで皮を剥く。アスパラと剥いた皮をフライパン(直径28㎝)に並べ入れ、塩、胡椒、オリーブオイル、水を回しかける。
  2. 蓋をして中火で5分、一旦蓋を開けて軽く混ぜ、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
    火を止めて5分放置する。
  3. 皮を除いてアスパラを皿に盛る。
    ※残った煮汁はアスパラの風味が出ているのでおいしい。スープなどに加えても。

 

パプリカのオーブンロースト

いつもはアスパラと一緒にオーブン焼きにするパプリカ。

こちらは通常運転です(笑)

今日のパプリカは巨大でした。3個だったけれど5個分くらいの分量になりました。

レシピ

材料
パプリカ(大) 3個
塩 小さじ1
胡椒
オリーブオイル 大さじ2

210℃のオーブン(ガス上段)で15分焼く。

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