鍋で作る料理

マッシュルームと新芽わかめ、新玉ねぎの味噌スープ


春の野菜が続々ですね。

新玉ねぎの季節になると、わかめやしいたけと一緒に具材にした味噌汁をよく作ります。

わかめも玉ねぎもトロトロになるくらいが好きなので、作った日の翌朝の楽しみでもあります。

しいたけがなかったので、代わりにマッシュルームを加えてみたところ、おいしくてびっくりでした。

味噌の量が控えめなので、味噌汁というよりは、味噌スープ。

リピートしたいと思います。

レシピ

材料

マッシュルーム(ブラウン) 10個
塩蔵ワカメ 50g
新玉ねぎ 1個
塩 小さじ1
ごま油 小さじ1
味噌 大さじ2
出汁 3カップ

作り方

  1. マッシュルームは8㍉厚さに切る。わかめは水洗いしてたっぷりの水に5分ほど浸して水切りし、食べやすい大きさに切る。新玉ねぎはスライスする。
  2. 鍋に玉ねぎと出汁1カップ、塩、ごま油を加え、蓋をして5分蒸煮にする。
  3. 残りの出汁とマッシュルーム、わかめを加えて煮立たせ、蓋をして5~6分煮込む。
  4. 味噌を加えてひと煮立ちさせる。

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