フライパン料理

【フライパン1つで】2wayチキンソテー


レシピだけはたくさん溜まっているのですが、投稿がおいつかず💦

とりあえず、今日の夕飯から書きます。

鶏もも肉が4枚!

鶏もも肉が1パックに4枚入っていて、思わず手に取ってしまいました。

全部同じ料理だと絶対飽きて食べ残すので、同じ方法で調理し始め、途中から2wayに。

塩コショウ→ケチャップソース

まず、最初に塩コショウをたっぷり振って、フライパンで4枚まとめて焼きます。

焼けたら2枚はそのままシンプルに食べて、残りはトマトケチャップ味のソースで絡めました。

肉を焼いた後のフライパンは旨味の宝庫。そこへ白ワインを投入し、煮詰めた後、ケチャップととんかつソースを加えて仕上げます。

私はどちらかというと塩コショウ派ですが、ケチャップ味のおかずは時々食べたくなります。

家族には予想通り、ケチャップ味が人気でした。
お弁当のおかずにもぴったりです。

レシピ

材料

鶏もも肉 4枚
塩 小さじ1.5
胡椒
油 大さじ1
にんにく 1片

ケチャップソース

白ワイン 1/3カップ
ケチャップ 大さじ3
とんかつソース 小さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉は50℃の湯で洗、筋を切って広げる。にんにくは半割にして芽を除く。
  2. フライパンに塩と胡椒の半量を振って肉を並べ、上から残りの塩、胡椒を振って全体にまぶしつける。
  3. 油を回しかけ、強めの中火で片面に焼き色を付ける。ひっくり返し、にんにくをのせ、蓋をして5分焼く。
  4. 再び返し、蓋をして3分蒸し焼きにし、蓋をとって2~3分焼く。
  5. 肉を取り出し、残ったフライパンに白ワインを加えて2~3分煮詰める。ケチャップとソースを加えて煮詰める。
  6. 鶏もも肉2枚をフライパンに戻し入れ、ソースを絡めて皿に盛る。

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