フライパン料理

蕎麦入りお好み焼き


残っていた永平寺そばでお好み焼きを作ってみました。

そばが入る分、小麦粉は少なくして作ってみたら、もちもちの食感に。

そばつゆも出汁にして加えたら、出汁の利いた仕上がりになりました。
ソースをかけてもOKです。

レシピ

材料 1枚分

そば 永平寺そば生そば 1玉
そばつゆ 1袋30g入り
卵 1個
水 1/2カップ
薄力粉 70g
キャベツと豚肉の炒め物 230g
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. そばは1分半(表示の半分の時間)ゆでてざるに空け、流水で洗って水けを切る。はさみで2~3㎝長さに切る。
  2. ボウルに小麦粉をふるい入れ、卵、そばつゆ、水を加えて泡立て器でなじむまで混ぜる。
  3. ②に①とキャベツと豚肉の炒め物を加えて全体を和える。
  4. フライパンに油を熱し、③を流し入れて強火で片面を焼く。フライパンの中でするする回るようになったら皿をかぶせてひっくり返し、蓋を少しずらしてしめ、弱火で7~8分火が通るまで焼く。
  5. 皿に盛り、好みでソースをかけ、かつお節や青のりを振る。

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