味のベース

焼きひき肉


ぱらぱらの挽肉炒めよりも肉団子が食べたい。
けれど、丸めるのが面倒。

そんなときに思いついたのが、ばらばらにならないように炒めた焼きひき肉です。

レシピ

材料

豚ひき肉 550g
醤油 大さじ1
サラダ油 小さじ2

作り方

  1. フライパンにひき肉を入れてサラダ油を回しかける。
  2. 強火にかけながら肉をフライパン(φ29㎝)いっぱいに広げ、そのまま5分ほど焼き付ける。
  3. 肉が固まってきたらところどころほぐしながら炒め、出てきた脂を拭き取りながら、中まで火を通す。
  4. 醤油を回しかけ、3回くらい混ぜて取り出す。

焼きひき肉と玉ねぎのスープ

レシピ

材料 2人分

焼きひき肉 適量
玉ねぎ 1/2個
酒 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
水 1.5カップ

作り方

  1. 玉ねぎを粗みじん切りにする。
  2. 焼きひき肉を作った後のフライパンに油を熱し、①を加えて炒める。
  3. しんなりしたら酒を加えて煮立たせ、残りの材料を加えて沸騰させる。
  4. 器に焼きひき肉を入れ、③を注ぎ入れる。

使い道いろいろ

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