昨日の料理「豚バラ肉とじゃがいもの圧力鍋蒸し」で
豚バラ肉とじゃがいもの圧力鍋蒸し
バラ肉をさっぱり目に食べたかったので、圧力鍋に蒸し籠をセットし、じゃがいもを下に敷いて蒸しました。
旨味を吸ったじゃがいもが美味し...
蒸し籠の下に溜まった五香粉風味のスープがおいしそうだったので、それを使ったカレーです。
スープはしばらく置くと上にうっすら脂が固まるので、そちらはお好みで取り除いてください。
（私は取り除きました）
レシピ
材料 3人分
鶏もも肉唐揚げ用 380ｇ
玉ねぎ 1個
にんにく
塩 小さじ1
胡椒
サラダ油 小さじ2
※スープ 500㏄
トマト缶 1/4缶
カレールー 2片
ヨーグルト 大さじ3
はちみつ 小さじ1
※スープ 豚バラ肉とじゃがいもの圧力鍋蒸しで残ったスープを使いましたが、水500㏄にコンソメ小さじ1を溶かしたものでも代用できます。
作り方
- 鶏肉は50℃洗いしてフライパンに並べ入れる。
- 玉ねぎはスライスする。
- フライパンに鶏肉を加えて塩少々をふり、にんにく、油を加え、強めの中火で焼き色がつくまで炒める。
- 出てきた余計な脂を半分拭き取り、空いたスペースに玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎにも塩少々をふる。
- 玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶を加えて炒め、軽く汁気を飛ばす。
- スープを加えて煮立たせ、カレールーを加えて混ぜながらとろみをつける。
- ヨーグルト、はちみつを加え混ぜ、ひと煮たちさせて火を止める。
