フライパン料理

【リメイク料理】フライパンでチキンカレー 

昨日の料理「豚バラ肉とじゃがいもの圧力鍋蒸し」で

豚バラ肉とじゃがいもの圧力鍋蒸し バラ肉をさっぱり目に食べたかったので、圧力鍋に蒸し籠をセットし、じゃがいもを下に敷いて蒸しました。 旨味を吸ったじゃがいもが美味し...

蒸し籠の下に溜まった五香粉風味のスープがおいしそうだったので、それを使ったカレーです。

スープはしばらく置くと上にうっすら脂が固まるので、そちらはお好みで取り除いてください。
(私は取り除きました)

レシピ

材料 3人分

鶏もも肉唐揚げ用 380g
玉ねぎ 1個
にんにく
塩 小さじ1
胡椒
サラダ油 小さじ2
※スープ 500㏄
トマト缶 1/4缶
カレールー 2片
ヨーグルト 大さじ3
はちみつ 小さじ1
※スープ 豚バラ肉とじゃがいもの圧力鍋蒸しで残ったスープを使いましたが、水500㏄にコンソメ小さじ1を溶かしたものでも代用できます。

作り方

  1. 鶏肉は50℃洗いしてフライパンに並べ入れる。
  2. 玉ねぎはスライスする。
  3. フライパンに鶏肉を加えて塩少々をふり、にんにく、油を加え、強めの中火で焼き色がつくまで炒める。
  4. 出てきた余計な脂を半分拭き取り、空いたスペースに玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎにも塩少々をふる。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶を加えて炒め、軽く汁気を飛ばす。
  6. スープを加えて煮立たせ、カレールーを加えて混ぜながらとろみをつける。
  7. ヨーグルト、はちみつを加え混ぜ、ひと煮たちさせて火を止める。

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