暑さと感染予防のため、買い物に出かける頻度が減っています。
冷蔵庫の中もかなりガラガラ状態。
そうなると買い置きの缶詰や瓶詰の出番です。
ドライトマト
ギア サンドライドトマト オイル漬け 280g
買い置きのドライトマトです。
280ｇ入りで大き目の瓶詰ジャムくらいのサイズです。
ドライトマトはイタリア食材店などにいくと、結構お高いのですが、こちらはこの量にしては
お手頃価格だと思いました。
漬け汁にはオリーブオイルの他、ワインビネガーも入っているせいか、さらっとしています。
冷蔵庫に入れておいても固まらないのも嬉しいですね。
ナスのドライトマトオイル蒸し・レシピ
ドライトマトを使って作りました。
トマトの旨味と塩気で他の調味料は塩、こしょうのみでＯＫ。
フライパン一つで作れる時短料理です。
材料
作り置きのため、多めです。もしお試しいただけるようでしたら、量を調節してくださいね。
材料
なす 10本
ドライトマトの瓶詰（上を参照ください） 1/2瓶
塩 大さじ1+小さじ1/2
こしょう 適量
作り方
- なすは皮を縦にストライプ模様にむいて縦6等分にし、ビニル袋に入れる。塩大さじ１と水1/4カップを注ぎ入れ、袋の口を閉じて5分ほど置く。茶色い水が出てきたら、流水で洗って水けを手でぎゅっと絞る。
- ドライトマトは汁を切り、5㎜幅くらいの細切りにする。
- フライパンに①のなすと②のドライトマトを汁ごと加え、残りの塩とこしょうを加え、蓋をして中火で10分ほど蒸し炒めする。
- ナスがしんなりしたら全体をさっと混ぜ、火を止め、蓋をして10分ほど置く。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
Ｍｅｍｏ
・すぐに食べてもおいしいですが、冷やすとより一層おいしくなります。
・なすは最初に塩水であく抜きしてからギュッとしぼることで、
仕上がりが水っぽくなりません。
・ドライトマトの塩気によって、加える塩の量を調節してください。
・フライパンは直径29㎝を使いました。
フライパン先日、友人とのグループＬＩＮＥで「フライパンは何をつかっているか」
という話題になりました。
おいしいもの大好きなメンバーなので...
食べ方アレンジ
とろりと柔らかく仕上がったなすは、ブレンダーなどでペースト状にし、
パンにのせてもおいしいです。
よろしければおためしくださいね！
