こんにちは。
今日も暑かったですね。
アイスコーヒーやアイスティーをがぶ飲みしてしまいました。
夏のティータイムにレモンブラウニー
こんな日はさっぱりしたデザートが欲しくなる一方で、クーラーの効いた部屋で、爽やかなレモン風味のブラウニー、なんていうのも嬉しいものです。
海外のレシピをアレンジして作りました。
ホワイトチョコレートとレモンの組み合わせが好きで、自分でもよく作ります。
思い出すのがバームクーヘン。
昔、夏のお菓子教室のレシピとして紹介した記憶があります。
レモン風味のホワイトチョココーティングをかけて仕上げるもので、あれは美味しかったなあ。
あとでレシピを探してみます。
ブラウニーに戻りまして、ホワイトチョコもオイルも砂糖もたっぷり入るので、濃厚そうですが、これがとても軽いのです。
周りがさっくりしていて、中はしっとり。
理想的な食感です。
アイシングもレモン汁を効かせてかけてみました。
またどこかでご紹介できる日がくると嬉しいです。
きょうのご飯記録
朝
炒めなすのポン酢和え
豚肉とキャベツの炒め物
昼
茹で豚の塩麹和え
キャベツと油揚げの味噌汁
炒めなすのポン酢和え
晩
鶏肉の塩麹蒸し
オクラと椎茸のスープ
レンジ蒸しキャベツ
暑さが厳しくなってくると、蒸し料理も含めて火を使う料理全般から遠ざかってきます。
そして、必然的にレンジ料理が増えてきました。
蒸しキャベツもついこの間まで蒸し器で美味しく食べていたのですが、最近はレンジにシフトしています。
今日もキャベツ1/2個をレンジオイル蒸しにしてみました。
冷蔵庫にこれがあると、安心です。
薄く塩味がついているのでそのまま肉に添えたり、肉と炒めたり、味噌汁の具にして時短もできます。
酢をちょっと振り、海苔や胡麻と和えてもよさそうです。
レンジは大量調理には向かないので、半量ずつ加熱しました。
レシピ
材料
- キャベツ：1/4個（ざく切り）
- 塩：小さじ2/3
- 油：大さじ1（ごま油やオリーブオイルなどお好みで）
下準備
- キャベツはざく切りにしておく。
作り方
- 耐熱ボウルにキャベツを入れ、塩、油をまわしかけて全体を軽く混ぜる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 加熱後、全体をよく混ぜてキャベツのかさを減らし、ざるにあけて余分な水分を切る。
MEMO
・そのままでも、粗挽きこしょうやすりごまを加えても美味しくいただけます。
・冷蔵で2〜3日保存可能です。
・お弁当のすき間おかずにもおすすめ。
