今日は暑い位のお天気でした。
明日からはまた寒さが戻ってくるそうで、覚悟ですね。
米粉のバナナシフォンケーキを試作中です。
熟したバナナの消費のため、昨日焼いて、今日また別のレシピでも２種類焼いてみました。
どれもそれなりにおいしく、見た目も普通に焼けるので、ケーキの配合ってひとつにこだわる必要はないんだな、ということを改めて感じ、楽しかったです。
順次レシピマガジンに投稿してまいります〜
きょうのご飯記録
三つ葉が大好きで、パクチーが苦手です。
最近三つ葉がお安くて、２束で百五十円ほど！
迷わず買ってきました。
三つ葉は傷みやすいので買いだめするわけにもいかず、わさわさと色々なものにのせて楽しみました。
昨日作った豚肉の生姜味噌漬け焼きは家族にも大好評で、早々に完売！
娘には「もっとないの？」と言われました。
春キャベツを使ったシンプルなスープは私が好きな汁物です。
肉類は入れず、キャベツだけにしました。
昆布だしと鶏がらスープの両方を加えると、旨みの相乗効果で野菜だけでも美味しく食べられます。
昨日たっぷり作り置きしたきのこのマリネはそのまま食べる他、茹で豚にかけても美味しかったです。
朝
鮭の塩焼き
なすのめんつゆ和え
菜の花とにんじんの胡麻和え
三つ葉と豆腐の吸い物
昼
豚肉の生姜味噌漬け焼き
春キャベツの鶏ガラ昆布スープ
きのこの塩麹マリネ
晩
茹で豚の塩麹和えきのこマリネかけ
厚揚げと三つ葉の味噌汁
かぶのマリネ
なすのめんつゆ和え
ピックアップレシピ
春キャベツのスープ煮
材料
- キャベツ 2/3個（1.5cm幅に切る）
- 水 3カップ
- 油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 昆布だし顆粒 1袋
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
作り方
- 鍋にキャベツ、油、塩、昆布だし顆粒、鶏ガラスープの素、水1/2カップを入れて火にかける。
- 蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
- 残りの水を加えて沸騰させる。
- 火を止め、蓋をしたまま余熱で蒸らして火を通す。
きのこの塩麹柚子胡椒マリネ
材料
- 椎茸 4枚（2cm角に切る）
- えのき茸 1袋（3等分に切る）
- 塩麹 大さじ１
- 柚子胡椒 小さじ1/2
- 油 小さじ1
作り方
- きのこ類を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- さらに40秒追加で加熱する。
- ボウルの中で軽く混ぜ、塩麹、柚子胡椒、油を加えてよく和える。
