オーブン料理

【バットで作る】カレーミートローフ


最近よく作るバットに詰めて焼くミートローフ。

元々は、疲れていてハンバーグをフライパンで焼く気力もなかった日に、バットに詰めて焼いたのがきっかけですが、これがうちの定番になってしまいました。

黒糖ジンジャーミートローフ 先日作った「黒糖ジンジャーハンバーグ」がおいしかったので、 https://kouglof-cafe.com/brown-su...

薄いので焼き時間も短くて済み、手軽なので味を変えながらいろいろ楽しんでいます。

今日はカレーペーストを練り込んだカレー味。
これが家族に好評でした。

夜食べておいしいと、「明日の朝もこれ。」と言われるのです。

それで、これも早速バゲットサンドにしました。

こねるときに気づいたこと。

シンク横の台の上にボウルを置いてこねていましたが、すぐに疲れてしまって力が入らないのです。

それで、ボウルをシンクに置いてこねてみたら、力は入るし、疲れないしで私にとっては好都合でした。

作業するときの手元の高さって大事ですよね。

あと、使い捨ての薄手の手袋も必須。
冷たい肉を素手で練っていると、体温がどんどん下がるのがわかりますよね。段々寒くなってきます(笑) 手袋1枚で大分違います。

それにハンバーグなどの肉は、冷蔵庫でキンキンに冷やし、更に手の温度で肉の温度が上がらないようにするのがコツだそうです。

※カレーペーストについては後日また。
※ひき肉は合挽肉でも、牛ひき肉でも。私は豚が好きなので豚ひき肉で作っています。

レシピ

材料

豚ひき肉 500g
玉ねぎ 1/2個
生姜のみじん切り 1片
塩 小さじ1/2
胡椒 小さじ1
カレーペースト 大さじ4
ケチャップ 大さじ1
パン粉 大さじ5

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 全ての材料をボウルに入れて手で粘りが出るまでこねる。
  3. オーブンシートを敷いたバットに詰めて200℃のオーブンで25分焼く。

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