フライパン料理

【連休のお昼ご飯】プルコギ 鯛めしチャーハン


ゴールデンウィークも終盤が近づいてきました。

ご飯作り、特にお昼ご飯は中途半端な時間に家族がバラバラに食べるので困っちゃう、なんてこともありますよね。

これ、そのまんまうちの状況です😅

 

プルコギと鯛めしチャーハンは昨日、今日のお昼に作ったもの。

鯛めしチャーハンは、以前作って冷凍しておいたものををリメイク。

鯛めし おいしそうな鯛の切り身が売っていたので、買ってきました。 何にしようかな、と思って鯛めしが思い浮かびました。お米と一緒に鍋に入...

大量に作ったプルコギは、連休後半にいろいろ使い回す予定です。

 

毎食いちから作ると大変ですが、こういったリメイク料理のアイディアがあると、なんだか得した気分になります。

プルコギはうちの料理にしては甘さが強かったので、次回は砂糖の量を減らしたいと思います。

プルコギ

材料

牛肉 470g
塩、胡椒
コチュジャン 小さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
にんにく 1片 荒く刻む

にんじん 小1本
玉ねぎ 1個
もやし 1袋

作り方

1. 牛肉をフライパンに入れて塩小匙1/4、胡椒、残りの調味料を加えてもみこむ。にんにくも加える。
2.にんじんは皮を剥いて千切りにし、耐熱ボウルにもやしと共に入れる。塩を軽く振ってラップをかぶせ、電子レンジで4分加熱 してざるに空ける
3. 玉ねぎはスライスする。
4. 1のフライパンを火にかけ、炒める。肉が八割方火が通ったら、皿に移す。
5. 4のフライパンに3と2を加え、ごま油小さじ1を加えて炒める。
6. 玉ねぎに火が通ったら4を戻入れ、肉に火が通るまで炒める。

鯛めしチャーハン

材料

鯛めし 冷凍2膳分
長ねぎ 10センチ
卵 2個
塩、胡椒 少々
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ2

作り方

1. 鯛めしを解凍する
2. 長ねぎは3ミリ厚さの小口切りにする
3. ボウルに卵を溶きほぐし、塩胡椒を振る
4. フライパンにごま油を加えて強火にかけ、3を加えて周りが固まってきたら1を加えて炒める。
5. ご飯がほぐれたら2を加えて炒め、醤油を回しかけて仕上げる。
6. ボウルにご飯を入れ、皿を被せてひっくり返す。

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