ゴールデンウィークも終盤が近づいてきました。
ご飯作り、特にお昼ご飯は中途半端な時間に家族がバラバラに食べるので困っちゃう、なんてこともありますよね。
これ、そのまんまうちの状況です😅
プルコギと鯛めしチャーハンは昨日、今日のお昼に作ったもの。
鯛めしチャーハンは、以前作って冷凍しておいたものををリメイク。
大量に作ったプルコギは、連休後半にいろいろ使い回す予定です。
毎食いちから作ると大変ですが、こういったリメイク料理のアイディアがあると、なんだか得した気分になります。
プルコギはうちの料理にしては甘さが強かったので、次回は砂糖の量を減らしたいと思います。
プルコギ レシピ
材料
牛肉 ４７０ｇ
塩、胡椒
コチュジャン 小さじ１
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
にんにく １片 荒く刻む
にんじん 小１本
玉ねぎ １個
もやし １袋
作り方
1. 牛肉をフライパンに入れて塩小匙1/4、胡椒、残りの調味料を加えてもみこむ。にんにくも加える。
2.にんじんは皮を剥いて千切りにし、耐熱ボウルにもやしと共に入れる。塩を軽く振ってラップをかぶせ、電子レンジで４分加熱 してざるに空ける
3. 玉ねぎはスライスする。
4. １のフライパンを火にかけ、炒める。肉が八割方火が通ったら、皿に移す。
5. ４のフライパンに３と２を加え、ごま油小さじ１を加えて炒める。
6. 玉ねぎに火が通ったら４を戻入れ、肉に火が通るまで炒める。
鯛めしチャーハン レシピ
材料
鯛めし 冷凍２膳分
長ねぎ １０センチ
卵 ２個
塩、胡椒 少々
醤油 小さじ１
ごま油 小さじ２
作り方
1. 鯛めしを解凍する
2. 長ねぎは３ミリ厚さの小口切りにする
3. ボウルに卵を溶きほぐし、塩胡椒を振る
4. フライパンにごま油を加えて強火にかけ、３を加えて周りが固まってきたら１を加えて炒める。
5. ご飯がほぐれたら２を加えて炒め、醤油を回しかけて仕上げる。
6. ボウルにご飯を入れ、皿を被せてひっくり返す。
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