フライパン料理

牛肉とじゃがいものソース炒め


牛肉に合わせるものといえば、うちではじゃがいもが一番多いかもしれません。

今日は家族好みのソース味にしあげました。

じゃがいもを電子レンジ→揚げ蒸し焼きの2段調理で火入れをしっかり、がポイントでした。

レシピ

材料

牛肉 300g
じゃがいも(メークイン) 大4個
塩 少々
胡椒
とんかつソース 大さじ2
油 大さじ3

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて横半分に切り、それぞれ1.5㎝角の拍子木切りにする。耐熱皿に入れてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで5分加熱する。一度取り出して混ぜ、更に3分加熱する。
  2. フライパンに牛肉と油小さじ1を加えて火にかけ、八割方火が通ったら塩、こしょう少々を振り、ソースを加えてさっと炒めて取り出す。
  3. 同じフライパンに油大さじ2と①を加えて炒め、焼き色がつき始めたら、蓋をして弱めの中火で7~8分加熱する。
  4. じゃがいもにしっかりと火が通ったら、②を戻し入れ、炒め合わせる。

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