牛肉とじゃがいもの炒め物

肉とじゃがいもの組み合わせは家族受けがよいのでよく作ります。
煮崩れしにくいメークインは、先にレンジ加熱して火通りよくしてから炒めます。
塩、酒、しょうゆでさっぱりした味に仕上げました。

レシピ

材料

牛細切れ肉　300ｇ
じゃがいもメークイン　大2個
パプリカ　1個
塩　小さじ1/2
酒　大さじ2
醤油　小さじ2

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて1㎝の拍子木切りにし、耐熱皿にのせてラップをかぶせ、600Ｗの電子レンジで4分加熱する。
2. パプリカは種を取って1㎝幅に切る。
3. フライパンに牛肉と油を加え、炒める。塩小さじ1/2、胡椒を振って八割方火が通ったら皿に取り出す。
4. 同じフライパンに①を加えてさっと炒め、②も加えて炒める。塩小さじ1/2を加えて炒める。酒を加えて更に炒める。
5. ③をフライパンに戻し入れ、醤油を加えてさっと炒める。