新年あけましておめでとうございます。
今年もアトリエ日記をどうぞよろしくお願いします。
我が家のお雑煮
我が家のお雑煮は昆布と鶏で取った出汁に、福井の親戚から送っていただいた丸餅です。
くりきんとんはオレンジ風味。オレンジジュースとグランマニエで風味付けしています。
紅白なますは定番の大根×人参のなますも好きなのですが、冷蔵庫に入れて置くと臭いが気になるのでかぶとパプリカで作りました。
鴨南蛮
年末の年越しそばは鴨南蛮でした。
昨年は青森の鴨で作りました。
年越しそば 鴨南蛮
年末は鴨を使った料理を作るのですが、今年は年越しそばに。
鴨と相性のよいねぎをたっぷり使って作ったら、家族にも好評でした。
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今年はこちらのマグレカナールを取り寄せました。
肉厚で大きくて1枚375ｇもありました。
このボリュームに合わせてレシピも変更。
フライパンで鴨の脂を焼き付け、溶けた脂でねぎを焼き、そばつゆに加えました。
そばは昨年同様、こちらも福井の親戚が送ってくださった永平寺そばです。
家族から大好評で、なんと元旦の夕ご飯も鴨南蛮に。
