先日、今季初のアップルパイを焼きました。
余ったパイ生地の使い道
パイやタルトを作ると、たいてい二番生地と呼ばれる切れ端ができます。
これを使っていろいろ作るのがまた楽しいのです。
適当に伸ばして中にジャムやドライフルーツを入れて焼いたり、何台か焼いてちょっとずつ余った生地を寄せ集め、もう一台別のパイやタルトにすることも。
二番生地でカレー味のキッシュ
今回はタルト型に敷き込むところまでやって、中身をどうしようか迷っていたところ、冷蔵庫にカレーの残りがあったので、それをアパレイユに加えてカレー味のキッシュにしてみました。
キッシュは５月のレッスンで取り上げましたので、その時のレシピをもとに作りました。
元の生地が特に膨らみのいい折り込みパイ生地でしたので、二番生地といえど、すごく膨らみました。
カレーにはナスやピーマンなど野菜は入っていましたので、あとはウィンナーソーセージを散らし、アパレイユを流し入れて焼いたところ、すごく味のはっきりしたキッシュに仕上がりました。
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レンジでお手軽時短カレー
実はこのカレーも冷蔵庫の残り物で作ったもの。しかもレンジで簡単に。
作り方３までにすると、カレースープになります。
材料
A
玉ねぎソテー（玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで油で炒めたもの） 1．５個分
水 1/2カップ
牛乳 大さじ２
トマトケチャップ 大さじ１
とんかつソース 大さじ１
手羽元のレモングラス煮込みの手羽元 ３本
ピーマンとなすのナポリタン風 適量
カレー粉 小さじ１
醤油 小さじ１
バルサミコ酢 小さじ１
カレールー １片
ヨーグルト 大さじ１
作り方
1. 手羽元は骨から身をはずし、骨も一緒に耐熱ボウルに入れる。ピーマンとなすのナポリタン、A、カレー粉の半量を加え、ラップして６００Wのレンジで3分加熱する
2. 混ぜて残りのカレー粉を加えてラップしてレンジで3分加熱する
3. 醤油とバルサミコを加え、ラップをしてレンジで2分加熱する
4. カレールーを削って加え、ラップをして2分＋30秒加熱する
5. ヨーグルト加えてラップなしで20秒加熱する
