今日はボリュームのあるものが食べたいな、と言うときには迷わずスペアリブです。
骨がついているかいないかで、お肉の旨味が全然違うんだな〜
焼きたてのスペアリブにかぶりつきながら、いつも感じています。
ケチャップでコク出し、旨味アップ
ケチャップというと子供向きの味をイメージしますが、少し加えることで旨味が増して美味しくなるんだな、と実感しています。
それがわかってからカレーやトマトソース、ミートローフなど、いろいろな料理にちょっとずつ加えるようになりました。
特にスペアリブの漬け汁に加えると効果抜群！
ケチャップとマーマレード
今日は入れていませんが、ここにオレンジマーマレードを加えると甘酸っぱさが広がってまたおいしいのです。
”旬”をお届け！ＪＡグループ、食の総合サイト。スペアリブのケチャップロースト レシピ
材料
スペアリブ（小） 480g
じゃがいも 大2個
にんにく（あらみじん切り） 1/2片分
漬け汁
ケチャップ 大さじ4
ごま油 小さじ2
ポン酢 大さじ3
五香粉 少々
胡椒 小さじ1/2
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて櫛形に切り、耐熱皿に並べ、塩少々を振る。ラップを被せ、600㍗の電子レンジで3分加熱する。
- バットに漬け汁の材料を加えてよく混ぜ、スペアリブを加えてたれをよくまぶしつける。
- そのままスペアリブを並べて隙間にじゃがいもを並べ、170℃のオーブン（ガス下段）で45分焼く。
