フライパンひとつで作れる料理は珍しくないですが、やはり手軽で急いでいるときは特にありがたいですね。
今日は夕方、ちょっと出かける用事があったので、その前に作っておきました。
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料理を多めに作るメリット
最近は料理のレシピも２人分で書かれているものが多いですが、うちではほとんどその倍量で作ります。多めに作っておくとこんなメリットが。
- 翌日の朝ご飯か昼ごはんになる
- 冷凍保存して家族のお弁当にする
- 他の料理にアレンジできる
毎食一から全部作ろうとすると、料理が面倒になってしまうので、おかずの貯金のようにストックしています。
特に③はよくやる手段で、例えば、今日のビーフストロガノフだったら、オムレツの上にかけたり、トーストにのせて焼くなど、家族が喜びそうなメニューに生まれ変わります。
ビーフストロガノフ レシピ
材料 3~4人分
牛細切れ肉（バラ） 400ｇ
玉ねぎ 1個
人参 細身のもの1本
塩 小さじ1
胡椒
小麦粉 大さじ1
デミグラスソース 1/2缶
白ワイン 1/2カップ
水 1カップ
醤油 小さじ1
ホイップクリーム（あったので） 大さじ2
作り方
- フライパンに油を熱し、肉を加えてほぐしながら炒める。ざるに空けて脂を切る。
- 同じフライパンに玉ねぎと人参を加えて炒め、塩小さじ1/2を振って焼き色がついてくるまで炒める。
- 肉を戻し入れ、塩小さじ1/2、胡椒を振り、小麦粉をふるい掛けて更に炒める。
- 白ワインを加えて強火で煮立たせ、デミグラスソースと水を加えて煮立たせる。蓋をして弱火で5分、醤油を回し入れて更に5分、人参が柔らかくなるまで煮込む。
- ホイップクリームを加えて軽く煮て火を止める。
