春キャベツのおいしい季節ですね。
巻きのゆるやかなふんわりとしたキャベツを見かけると、思わず、1個、2個とカゴに入れてしまいます。
みずみずしいので、一人でも軽く1/4個くらい食べられます。
一緒に買ってきたスペアリブ（またもや！）と一緒にストウブ鍋に入れ、オーブンでじっくり煮込みました。
ご飯に添えて食べると煮汁が絡んでおいしいですよ。
Contents
春キャベツとスペアリブのオーブン煮込み レシピ
材料 2~3人分
春キャベツ 1/2個
豚スペアリブ 500ｇ
タイム 2枝
にんにく 1/2片
塩 小さじ2
白ワイン 120㏄
水 300㏄
コンソメ 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
作り方
- スペアリブに塩小さじ２をまぶしつける。大きなものは骨に垂直に切り込みを入れて開いておく。
- キャベツは1㎝幅のざく切りにする。にんにくは芽を除く。
- フライパン（直径20㎝）に①とオリーブオイルを入れて強めの中火にかけ、両面こんがりと焼き色を付けて煮込み用の鍋（ストウブ直径20㎝）に焼いた脂ごと入れる。タイムを加える。
- 肉の上に、にんにくとキャベツを乗せる。
- ③のフライパンに白ワインを加えて煮立たせ、2/3量くらいになるまで煮詰める。④の鍋に移し入れる。
- ⑤のフライパンに水とコンソメを加えて軽く温め、コンソメが溶けたら鍋に移し入れる。
- 蓋をして強火にかけ、煮汁が煮立ってキャベツがしんなりしてきたら、蓋を閉め、200℃のオーブンで45分蒸し煮にする。
蒸し上がりはこんな感じです。
