レシピ
材料 ３～４人分
豚バラ肉塊 ４００～５００ｇ
塩 小さじ1
胡椒
オリーブオイル 小さじ2
にんにく 1片
ローズマリー 2枝
トマト 1個
砂糖 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
作り方
- 肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩をまぶしつける。
- フライパン（直径29㎝）に肉を加え、オリーブ油を回しかけ、中火にかける。
- 5分ほど焼き付けるようにして、余分な脂を拭き取りながら炒める。
- へたを取って縦四つ割りにしたトマト、芽を除いたにんにく、ローズマリーを加え、5分ほど炒める。トマトの皮を取り除く。
- 胡椒、砂糖、バルサミコ酢を加えて煮詰めながら炒める。
- ソースにとろみがついてくれば出来上がり。
- スペアリブが大きくて火が通りにくい場合は、水大さじ１～２を加えて更に5~6分蒸し焼きにする。
メモ
こちらの料理をアレンジしました。家族に好評でした。
スペアリブのビネガートマトソース
レシピ
材料 2人分
豚スペアリブ ４００ｇ
塩 小さじ1
胡椒
油 小さじ2
プチトマト 15個
砂糖 大さじ1
...
