ヨーグルトがたくさんあったので、水切りヨーグルトにしてお菓子を作りました。
ヨーグルトショコラタルト
タルト生地にはココア生地のクッキー生地を使いました。
生地を型に敷き込んで、空焼きし、焼いている間に、フィリングを作ります。
ぐるぐる混ぜるだけの簡単フィリングです。
焼き上がったタルト生地にヨーグルトのフィリングを流し入れて、もう一度オーブンへ。
艶やかに焼き上がったタルトは、ヨーグルトの酸味が効いて爽やかな味わいに。
ココアのタルト生地で全体がしまった印象になりました。
ヨーグルトベイクドチーズケーキ
水切りヨーグルトを使ったお菓子を、もう一品。
今度は、チーズケーキです。
電子レンジで柔らかくしたクリームチーズに、水切りヨーグルトを加えて作ります。
これを裏漉ししてからオーブンへ。
型の縁いっぱいまで、ふくらみましたが、冷めると半分くらいまで沈みました。
チーズだけでなくヨーグルトも入っているので、濃厚でも、しつこさはありません。
食感が今ひとつだったのと、中途半端に湯煎をしてしまったのが改善ポイントでした。
ケイク・オ・ショコラ
試作するつもりでレシピだけ作っておいたチョコレートケーキを作ってみました。
チョコレートはそこまで多く使いませんし、メレンゲも入れないので、ガトーショコラとは別物です。
ココアが結構入るせいか、締まった感じの生地になりました。
パウンド型に流し入れ、くるみを散らしてオーブンへ。
もう焼けただろう、と取り出すたびにまだ生っぽい生地がついてくるので、結局オーブンに入れたり出したりを３回も繰り返しました。
そのせいか、焼き上がりはなんだか固そう。。。
ラム酒のシロップをたっぷり含ませて一晩寝かせました。
すると、どうでしょう！
生地はしっとりと落ち着いて、チョコレートの味が濃厚に出ています。
味も食感も私好みのケーキでした。
