あけましておめでとうございます。
今年もアトリエ日記をどうぞよろしくお願いいたします。
年末に作ったクレームブリュレのその後です。
バーナーで炙って食べました。
バーナーを使う際、どこで炙るか悩みますよね。
今までステンレス製のバットの上などで行っていましたが、ふと、ガス台の上でやればいいんだ、と気づき、１皿ずつ五徳にのせて炙ってみたら、安全安心でした。
グラニュー糖など、さらさらの砂糖ですと、周りに飛び散ることもあるので、天ぷらガードなどを立ててやるといいかもしれませんね。
その時の様子をYouTube shortにアップしてみました。
とろりなめらかなクレームブリュレ。
家で作るといつでもこのパリパリ音が楽しめます。
