手羽元で作るあったか料理レシピ２品

こんにちは。

週末は寒かったですね。

 

体の温まる一石二鳥料理を作りました。

フライパン一つで調理。あとはオーブン任せなのも嬉しい。

 

手羽元のオーブン焼きと白菜スープ

鶏手羽元を煮て、スープに旨味を引き出した後、オーブンで焼くことで、外は香ばしく、中はしっとりジューシーな手羽元に。

 

煮汁で作る白菜とねぎのスープは、鶏と生姜の風味がしっかりと染み込み、体にやさしい味わいです。

スープとおかずが一度で作れる効率の良いレシピで、食卓がこれ一品で満足感のある献立になりまました。

シンプルながら奥深い、飽きのこないおいしさです。

材料

（4人分）

• 鶏手羽元　10本（780g）
• 白菜　1/4個（ざく切り）
• 長ねぎ　2本（斜め切り）
• 生姜の皮　1片分
• 水　3カップ
• 酒　1/4カップ
• 塩　小さじ1.5

手羽元下味

• 醤油　大さじ3
• ごま油　小さじ2
• 砂糖　小さじ1/4
• 米粉　小さじ2

作り方

1. 手羽元を洗ってフライパンに入れ、水と生姜の皮を加えて火にかける。煮立ったらアクを取りながら5〜6分煮る。
2. 酒を加えて再度煮立たせ、さらに7〜8分煮込んで手羽元を取り出す。
3. フライパンに残った煮汁へ白菜・長ねぎ・塩を加え、約10分煮込む。スープの完成。
4. 手羽元をボウルに移し、醤油・ごま油・砂糖を混ぜて加え、さらに米粉を加えて絡める。
5. バットにシートを敷き、手羽元を並べ、200℃のオーブン上火で10分焼く。