こんにちは。
先日、友人が遊びに来てくれました。
会うのは2年ぶりくらいでしょうか。
変わらずアクティブで、私も動かなきゃー、とよい刺激を受けました。
ランチとお茶をしながら話していたらあっという間に夕方を過ぎてびっくり！
楽しかったです。
ケーキのリクエストをもらっていたので、迷わずメニューが決まりました。
Contents
洋梨のキャラメルパイ
いつもはアップルパイをリクエストしてくれるのですが、今回はインスタに載せていた洋梨のキャラメルパイでした。
前回、やや焦がし気味になってしまったので、今回は火加減に気をつけながらソテー。慎重になりすぎてしまったようで、キャラメル感はもう一歩でした。
一方、パイ生地は今季最高の出来で、やっぱり折りパイは余裕を持って作るべきなんだな、と再認識。
1日目に生地を仕込んで２日目に折り込み、当日伸ばして焼き上げました。
パイの層1枚1枚が薄く剥がれながら膨らんだ姿を見て、これよ、これ！
大成功でした。
モンブランロールケーキ
そしてもう一品はこれもまたインスタで見てくれたこちらになりました。
ふかふかのロール生地にモンブランクリームをたっぷり絞り、渋皮煮を飾って仕上げました。
こちらもスポンジがとてもよくできて、クリームも大事だけど、ベースになる生地やスポンジが大事だな、と改めて感じました。
誰かに食べてもらう、という緊張感も大事ですよね。
何気なく作ったものとはやはり出来栄えに差が出ます。
とはいえ、そんなに毎日緊張しながらお菓子作るのも疲れちゃいますし。。。
普段は気軽に作っても美味しくできる焼き菓子、ここぞというときには集中力を働かせて作るお菓子、とレシピを使い分けるのがポイントでしょうか。
洋梨のキャラメルパイとモンブランロールケーキの作り方はオンラインレッスンでご覧いただけます。よろしければチェックしてみてください。
