こんにちは。
今日からお菓子教室が始まりました。
米粉のプリンロール、大好評でした。
生地とクリーム、プリンの組み合わせはどなたにも喜んでいただけると思います。
一番の盛り上がりはやはり、プリンをロールに巻くところ。
これにはちょっとコツが要るんですよね。
私も毎回緊張ですが、しっかりお伝えしたいと思います。
レッスンランチ
キッシュ・ロレーヌ
ランチにお出ししたキッシュも好評でした。
生地のサクサク感はもちろんですが、今回、具材が美味しかったです。
玉ねぎとベーコンの旨みが凝縮されて、生地と具材、アパレイユの一体感が楽しめ、キッシュの醍醐味を感じられました。
早速、次回レッスンのリクエストもいただき、嬉しい限りです。
明日のレッスンランチはサンドイッチです。
レシピもご紹介したいと思います。
ズッキーニのソテー ローズマリー風味
キッシュに添えたズッキーニのソテーが好評でした。
みずみずしいズッキーニを、ローズマリーの香りとともに炒めるだけのシンプルな一皿。
火を通すことで、ズッキーニの甘みが引き出され、ハーブと炒めるだけの簡単調理ながら、どんな料理にも合わせやすい万能副菜です。
冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当にもぴったり。旬のズッキーニをシンプルに楽しみたい時におすすめです。
レシピ
材料（2〜3人分）
- ズッキーニ：2本（拍子木切り）
- 油：小さじ2（オリーブオイルがおすすめ）
- 塩：小さじ1/2
- 胡椒：少々
- ローズマリー：1枝
下準備
- ズッキーニは洗って両端を切り落とし、縦に約1cm幅の拍子木切りにする。
- ローズマリーは葉をちぎる
作り方
- フライパンにズッキーニを入れて油をまわしかける。
- 焼き色がつくまで2〜3分焼き、返して反対側も焼く。
- ローズマリーを加え、香りが立ってきたら塩、胡椒をふって炒め合わせる。
- ズッキーニに火が通ったら火を止め、器に盛る。
MEMO
- 焼き色をしっかりつけることで香ばしさがアップします。
- ローズマリーの代わりにタイムやバジルでもアレンジ可能です。
- ワインや肉料理の付け合わせにもぴったりです。
