こんにちは。
今日から三月。春を感じられる一日でした。
先週行ったインスタライブで米粉のアールグレイマフィンの作り方をご紹介しました。
インスタでは本日までライブのアーカイブを公開しています。
１時間ほどのライブですが、ご質問へのお答えや、材料、道具についてなど、いろいろお話しさせていただいて、実際にマフィンを作っているのはそのうちの1/3ほどでした。
アールグレイマフィンの作り方を１分にまとめたものをYouTubeショートで公開いたしましたので、マフィンの作り方だけ知りたい、という方はこちらをご覧ください。
１時間の配信を１分という短尺動画にまとめましたので、かなり端折った内容になっておりますこと、ご了承ください。
YouTubeショートは、過去にも何本か投稿したことはありましたが、かなり久しぶりでしたので、思ったよりも時間がかかってしまいました。
私自身はあまりショートは見ないのですが、皆さまはいかがでしょうか。
YouTubeの投稿も今年に入ってからやっていなかったので、まずはショートから始めてみようかな、と思っています。
またどうぞよろしくお願いします！
今日のごはん記録
朝
豚肉の塩麹和え
大根の味噌汁
大根の皮の胡麻和え
大根とにんじんのピクルス
昼
豚肩ロース肉肉の生姜味噌漬け焼き
小松菜炒め添え
野菜スープ
きのこの塩麹マリネ
晩
カリフラワーのザブジ
豚肉の春菊ドレッシング炒め
厚揚げとかぶのポタージュ みつばたっぷり添え
大根とにんじんのピクルス
ピックアップメニュー
食べるのを楽しみにしていた豚肩ロース肉の下味冷凍。予想通りの美味しさでした。
夕方スーパーでみつけた大きなカリフラワー。激安でした。
半分は今晩の副菜としてザブジに。残りは小房に分けて保存袋に入れ、冷凍保存しました。
豚肩ロース肉肉の生姜味噌漬け焼き
数日前に豚肩ロース肉の塊を買ってきて、１㎝厚さにスライスしたものを味噌と生姜のすりおろしに漬け込んで冷凍しておいたものをフライパンで焼きました。
味がしっかりしみて、肉も柔らかく、思わず食べ進んでしまう美味しさでした。
小松菜は軽く塩を振って炒めて添えました。
レシピ
材料
- 豚肩ロース肉（塊） 400g（1cm厚さに切る）
漬けだれ
- 生姜（すりおろし） 1片分
- 酒 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢 小さじ1
- 油 大さじ1/2
小松菜 １束 ４㎝長さに切る
作り方
- 漬けだれの材料をすべて混ぜ合わせる。
- 切った豚肉を保存袋に入れ、漬けだれを加えてよくもみ込む。
- 空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍庫で保存する。
- 食べる前の晩に冷蔵庫に移して解凍しておく。
- フライパンに袋から出して入れ、肉を広げて中火にかける。蓋をして中弱火で５分、ひっくり返して蓋をして弱火で３分焼く。
- 蓋をはずし、汁気を飛ばしながら炒める。
- フライパンを綺麗にしてから切った小松菜を入れ、塩少々を振って炒める。肉に添える。
カリフラワーのザブジ
砂糖など甘い調味料は入れていないのに、一口食べてカリフラワーの甘さに驚きました。
蒸し焼きすると、野菜の自然な甘味と旨みが引き出されるんですね。
素材の良さも十分でした。
レシピ
材料
- カリフラワー 大1/2個（小房に分ける）
- 塩 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
作り方
- フライパンにカリフラワー、塩、オリーブオイル、水を入れ、蓋をして中弱火で5分蒸し煮にする。
- 蓋を取り、水分を飛ばすように炒める。
- 水気がなくなる直前にガラムマサラを振り、さっと炒めて仕上げる。
