こんにちは。
今日で２月も最後ですね。
明日からもう３月！
お菓子を焼いて過ごした一日
今日はお菓子焼きの一日でした。
母からのリクエストでお菓子をいくつか焼きました。
- ティラミス
- レアチーズケーキ
- アップルパイ
- ロールケーキ
- スコーン
母の好きなお菓子を詰め込んで、つい先ほど、明日の朝宅急便に出せるところまで準備が完了しました。
ざっと大きめの箱３箱分になりますが、お世話になっているご近所の方々にも渡してもらっています。
ケーキをきれいにカットするための新兵器
ロールケーキやアップルパイを綺麗にカットするのは苦手なことの一つなんですが、つい最近、新しい道具を買ってみました。
クイジナートの電動ナイフです。
こちら、以前から気になっていたものの、そこまで必要ないかなと思って買わずに2年ほど過ぎました。
ですが、今回思い切って購入してみたところ、想像以上の切れ味に感動しました。
写真のロールケーキも巻いた直後にカットできましたし、りんごたっぷりでボリューム満点な私のアップルパイも難なくクリア。
冷凍したレアチーズやティラミスは切れませんでしたが、柔らかいものにはうってつけの道具だと思いました。
これからの季節、ショートケーキもまた作ると思うので、大活躍してくれるんじゃないかと期待しています。
気になった点
気になる点もいくつかあったので書いておきますね。
振動がすごい
２本の刃を重ねて振動させながらカットしていくのですが、その時の振動が体にかなり伝わってきました。
これ大丈夫かな、と一瞬躊躇しましたが、慣れの問題かもしれません。
セッティングがやや面倒
２本のナイフを重ね合わせる、本体に取り付ける、電源コードを差し込む、とケーキをカットするまでの工程がちょっと面倒です。
人に差し上げるケーキには非常に便利で絶対使うと思いますが、自分が食べるときはこれまで通りナイフを使うと思います（笑）
刃が怖い
２本の波刃を重ね合わせる必要があり、鋭い刃なので取り付けや洗うのが結構怖いです。食洗機に入れてしまえば問題ないです。
また、刃の置き場所も決めておいた方がよいと思います。
私はたまたま最近包丁スタンドを購入したので、そこに差し込んでおくことにしました。
ただ、これらの点を考慮しても、十分に満足できる品でした。
今日のごはん記録
朝
厚揚げ入りかぶのポタージュ
豚肉の塩麹和え
春菊のドレッシング
きのこの塩麹マリネ
昼
キャベツの塩麹トマト味噌汁
ねぎとえのき茸の塩麹マリネ
菜の花とにんじんの塩昆布和え
甘塩鮭
晩
厚揚げ入りかぶのポタージュ
湯豆腐の春菊ドレッシング
鶏もも肉とわかめの塩麹漬け焼き
ピックアップメニュー
厚揚げ入りかぶのポタージュ
天かぶという野菜をご存知でしょうか？
普通のかぶの４倍くらいの大きさのかぶなんですが、甘くて柔らかいと聞いていたのでスライスして塩漬けにでもしようかと思ったら、ナイフが刺さらない部分もあるほど硬く、味噌汁にしても繊維がすごくてイマイチの品でした。
半分はなんとかマリネにして食べたのですが、残りはどうしようと思った末、適当にカットして冷凍庫に入れておきました。
冷凍すれば繊維が壊れてやわらかくなるのを期待したのです。
冷凍しておいたかぶを出してきて、ポタージュにしたところ、美味しくできたのですが、ブレンダーにかけてもまだ繊維が残っていたので、さらに裏漉ししました。
これでやっと食べやすい状態になりました。
ここに湯通ししておいた厚揚げがあったので、加えてみたら、とっても美味しくて、今日は朝と晩、２回登場となりました。
厚揚げは隣駅のスーパーに散歩がてら寄って買ってきたものですが、もちもち感がすごくて、くせになる食感でした。
まるでお餅を食べているみたいなのです。それに、普通の厚揚げよりも脂っこさがなくて、食べやすかったです。
相模屋というメーカーのものでしたが、今後もリピートすると思います。
レシピ
材料
- 天かぶ 1/2個（皮を剥いて8mm厚さの銀杏切り・冷凍しておいたもの）
- 長ネギ 1本分（小口切り・冷凍しておきました）
- 塩 小さじ1〜（調整用）
- 出汁の素 小さじ1
- 水 1カップ
- 油 小さじ2
- 厚揚げ 1パック（2個入り）
- 熱湯でさっと茹で、それぞれ4等分にし、ペーパータオルで水気を拭く
- 三つ葉 適量
作り方
- 鍋に天かぶ、長ネギ、塩小さじ1、出汁の素、水、油を入れ、蓋をして5分煮る。
- 全体を混ぜ、さらに12〜15分煮込む。
- ブレンダーで撹拌し、繊維が残る場合は目の粗いざるで裏漉しする。
- 厚揚げを加えて軽く煮立たせ、塩で味を調える。
- 器に盛って三つ葉を添える。
