フライパン料理

冷凍三つ葉の活用レシピ 豚肉とキャベツの香り炒め

スーパーで太い束になった三つ葉を見つけて、思わず手に取ってしまいました。

半分はその日のうちに出汁の効いた吸い物に使ったのですが、残りの三つ葉は特に使い道も決まらないまま、洗って冷凍庫へ。そのまましばらく忘れていました。

冷凍三つ葉でいつもの炒め物を風味よく

冷凍庫を整理していたら、ふとその三つ葉が目に入りました。

凍っていた三つ葉は軽く触れるだけでパリパリと崩れる状態。

袋の上から揉んでみると、まるで焼き海苔のように細かく砕けました。

そこで、この冷凍した三つ葉を炒め物に使ってみることに。

バジル炒めをイメージした三つ葉料理

イメージしたのは、ガパオライスや鶏肉を使ったバジル風味の炒め物です。

バジルの代わりに三つ葉を使ってもよさそう、と思ったのです。

いつも豚肉とキャベツの炒めものに加えてみたところ、いつもの炒め物がひと味違う一品に。

冷凍した三つ葉を使うことで、簡単に細かくでき、普通の炒め物に三つ葉のさわやかな風味が加わって、香りよく仕上がりました。

冷凍三つ葉の豚肉とキャベツの香り炒め レシピ

材料

  • 豚肉:350g
  • キャベツ:1/2個
  • 三つ葉:10枝程度
  • 塩:小さじ1
  • こしょう:適量
  • 油:適量

下準備

  • 三つ葉は洗ってざく切りにし、冷凍しておく。
  • キャベツはざく切りにする。

作り方

  1. フライパンに油小さじ1/2を熱し、キャベツを加えて炒める。
  2. 三つ葉は冷凍状態のまま袋の上から手で揉んで細かくし、フライパンに加える。
  3. 塩小さじ1/2を加えてさらに炒め、水気が出てきたらざるに空けて水気を切る。
  4. 同じフライパンに油小さじ1を追加し、豚肉を入れて炒める。脂が出てきたらペーパーで拭き取る。
  5. 塩小さじ1/2を加えて炒め、キャベツと三つ葉を戻し入れてさらに炒める。
  6. 最後に塩・こしょうで味を調整し、火を止める。

冷凍庫で保存していた三つ葉で新鮮な味と香りが楽しめました。

Profile

吉川文子(よしかわふみこ)