韓国料理の代表的な混ぜご飯「ビビンパ」は、野菜たっぷりで栄養バランスが取れたメニューですが、何種類もの具材を用意するのが少し手間ですよね。
にんじんだけのナムル風炒め
そこで今回は、にんじんだけで作れる韓国風炒めを具材にしました。
ナムル風に仕上げたにんじんを使って、ビビンパの具材や副菜に使えます。
にんじんをシンプルに塩やごま油、醤油で味付けし、韓国風に仕上げました。にんにくがほんのり香るので、いつもの炒め物とは一味違う風味を楽しめます。
電子レンジを使って下拵えしてから作れば、時短調理も可能なため、忙しいときやあと一品足りないときにも便利です。
レシピ
材料
- にんじん：1本
- 塩：小さじ1/2
- 水：大さじ1
- にんにく：1/8片
- ごま油：大さじ1
- 砂糖、塩、醤油：少々
下準備
- にんじんは皮を剥き、7〜8㎜幅の細切りにします。
- にんにくは芽を除きます。
作り方
- 耐熱ボウルににんじんと塩小さじ1/2、水大さじ1を入れて混ぜ、ラップをかけて、600Wの電子レンジで約3分、にんじんが柔らかくなるまで加熱します。
- にんじんの水気を切ってフライパンに入れ、にんにく、ごま油大さじ1を加えて中火で炒めます。
- しんなりしたら塩、砂糖少々、醤油少々で味を調え、全体に味がなじむまで炒めます。
- 火を止め、お皿に盛り付けて完成です。
ビビンパのレシピはこちら
スキレットで作る！石焼風ビビンパのおこげたっぷりレシピ
ゴールデンウィークも半ばに差し掛かり、在宅中の方々は三食を作ることが結構大変かもしれませんね。そんな中、昨日のスキレットフレンチトー...
まとめ
ビビンパに使う場合は、他の具材と一緒に盛り付けて混ぜながら食べるとおいしさが引き立ちます。
保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存も可能ですので、作り置きにも便利です。
