秋の味覚を楽しむ！かぼちゃとトマトのあっさりスープ

急に肌寒さが増してきました。

秋になるとかぼちゃが旬を迎え、ますます美味しくなりますね。

今回はそんなかぼちゃと、冷蔵庫にちょっと柔らかくなりすぎたトマトがあったので、それを使ってシンプルでヘルシーなスープに仕立ててみました。

かぼちゃとトマトの自然な甘みと酸味が引き立ち、調味料が少なくてもおいしく仕上がりました。

忙しい日や簡単に温かい料理を作りたいときにおすすめ。

電子レンジを活用して、下準備を短時間で済ませることができ、鍋一つで完成するのもポイントです。

ほっと温まる一杯が、心も体も満たしてくれます。

レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ：150g
• トマト：中2個
• 水：1カップ
• 塩：小さじ1/2
• オリーブオイル：大さじ1

下準備

• かぼちゃを4〜5㎝角に切り、水で軽く洗います。
• トマトのヘタを取ります。

作り方

1. かぼちゃを水気のついた状態で電子レンジ対応のポリ袋に入れ、600Wの電子レンジで3分加熱します。加熱後、皮を取り、実を1センチ厚さに切って鍋に入れます。
2. トマトのヘタを取って半分に切り、鍋に加えます。
3. オリーブオイル、塩、水1/2カップを鍋に入れ、蓋をして強火にかけます。煮立ったら、トマトの皮を取り除き、蓋をして弱火で10分煮ます。
4. 残りの水を加え、再度沸騰させます。その後、蓋をして5分煮ます。
5. かぼちゃが柔らかくなったら、ブレンダーでスープを滑らかにします。