クリスマスが終わっていよいよ年末感いっぱいになりますね。
昨日までのルンルン料理モードから現実に戻らなければならないこの時期。
忙しくてもとりあえず何か食べなくっちゃ、というときに最近私が作っているのがこちら。
豚肉とキャベツの王道の組み合わせに、白ワインを加えて洋風にアレンジしてみました。
ちょっとパサつきがちで火通りの心配な厚みのある肩ロースがしっとりジューシーに仕上がり、白ワインとタイムが肉の臭みも消し去ってくれます。
撮ったつもりが画像がありませんでした。また近々作ると思いますので後ほど。
Contents
豚肉とキャベツの白ワイン炒め レシピ
材料
豚肩ロース塊肉 ４００ｇ
キャベツ 1/3個
塩 小匙２
胡椒、タイムパウダー 適量
油 小匙２
白ワイン 大さじ３
作り方
1. キャベツはざく切りにする
2. 豚肉は全体に筋目を入れて端から食べやすい大きさの削ぎ切りにする 塩小匙１．５、胡椒、タイムをまぶしつける
3. フライパンに１と油小匙１を加えて炒める 塩小匙1/2を加えて炒め、ザルにあける
4. ２のフライパンに肉と油小匙１を加えて炒め、焼き色が付いたら白ワインを注ぎ入れ、汁がなくなるまで炒める
5. キャベツを戻し入れて炒め合わせる 塩が足りなければ振る（分量外）
