スープ・汁物

さつまいもの味噌汁

新芋の季節になりましたね。
皮の色艶もよくて見るからにおいしそう!
思わず手が伸びます。

新鮮&旬だから美味しい「産直アウル」

秋一番のさつまいもで作りたいもの

お菓子にするわけでもなく、一番に作りたかったのが味噌汁です。

さつまいもの甘味と味噌のコクがマッチして、一度飲むとしばらく続けて作ることになります。

今回も昨日、今日と2日連続。

芋の種類も書いておこうと思ったら、うっかり袋を捨ててしまって不明です。

細身で小さかったのでもしかしたら金時?と思いましたが、値段が5本で198円でしたので違うでしょう。

秋らしい色合いも楽しみたいので、さつまいもは皮付きのまま使います。

煮ているうちに崩れてしまっても、それがまたおいしいんですよね。

さつまいもの味噌汁 動画あり

材料

2人分
さつまいも 小〜中くらいの大きさ 1本
だしの素 1/2袋
塩 小さじ1/3
味噌 小さじ2
水 2カップ

作り方

1. さつまいもは両端を切り落とし、斜め7〜8ミリ厚さに切ってから7〜8ミリ幅の細切りにする。水を変えながら5分ほど浸してあくを除く
2. 鍋に水気を切った1を加え、水を注ぎ入れて強火にかける。
3. だしの素と塩を加え、沸騰したら弱火にして5分、芋が柔らかくなるまで煮る
4. 味噌を加え溶かし、一煮立ちさせて火を止める

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Profile

吉川文子(よしかわふみこ)